Rabarber Koken

Rabarber koken is heel erg makkelijk. Alles wat je er voor nodig hebt is rabarber, water en wat suiker, dat is de basis. Rabarber word vaak gegeten als nagerecht, bijgerecht of gebruikt in gebak, daarom word er vaak gedacht dat rabarber een fruitsoort is maar het is wel degelijk een groentesoort.

 

Verschillende Manieren om Rabarber te Koken

Recept Rabarber Koken

Wat kan je eigenlijk allemaal maken van rabarber? Best veel! Rabarber wordt vaak met iets zoets gemaakt. Je krijgt dan een mooie zoetzure smaak na het rabarber koken. Het is dan ook niet verrassend dat er veel desserts met rabarber worden gemaakt. Je kunt hierbij denken aan rabarbertaart, rabarbermuffins, maar ook rabarber tiramisu. De mees populaire variant is echter de Rabarber Compote. Deze kan je lang bewaren en gebruiken in allerlei verschillende recepten. hieronder vindt je het recept van rabarber compote. De compote kan je het best bewaren in een luchtdichte pot op een koele en donkere plek zoasl de koelkast. De compote zou dan zo een jaar bewaard kunnen blijven.

Het Koken van Rabarbercompote

Gebruik bij het koken van rabarber suiker naar eigen smaak en dit is dus ook afhankelijk van hoe zuur jouw rabarber van zichzelf is. Begin dus altijd met wat minder suiker en voeg verder na smaak extra suiker toe. In plaats van water kun je ook wat verse sinaasappelsap gebruiken om de rabarber in te koken, ik vind dat zelf erg lekker. Een zakje vanillesuiker erdoor is ook lekker. Rabarber koken doe je op de volgende manier.

Kooktips

Wanneer je Rabarber kookt in een klein beetje water behoudt de rabarber meer smaak, kleur en vitaminen. De rabarber heeft maar weinig water nodig omdat er al genoeg water in de stengels zelf zit. Als de rabarber uit elkaar valt, weet je dat deze gaar is. Voeg de suiker altijd pas achteraf toe. Je hebt dan minder suiker nodig om dezelfde zoetheid te geven. Even lekker, maar gezonder. Wil je geen suiker toevoegen aan de rabarber? In dat geval raden wij aan om de compote koud te serveren. Deze zal dan minder zuur proeven.

Rabarber Koken: Wat heb je nodig?Goede Rabarber Koken

  • 250 gram rabarber
  • 40-50 gram suiker
  • klein scheutje water
  • 1 theelepel kaneel (optioneel)
  • 2 eetlepels rozijnen (optioneel)

Rabarber Koken als Compote

  1. Was de rabarber stengels en ontdoe ze eventueel van het blad mocht dit er nog aanzitten
  2. Snij de gewassen stengels in stukjes van ongeveer 2 cm
  3. Doe de rabarberstukjes in een pan en giet er een klein scheutje water bij
  4. Zet nu de pan op het vuur en breng zachtjes aan de kook
  5. Kook de rabarber voor ongeveer 10-15 minuten tot de rabarber uit elkaar valt
  6. Voeg nu de suiker toe en optioneel ook de kaneel en de rozijnen
  7. Roer door en breng eventueel verder op smaak met wat extra suiker

 

 

5 from 1 reviews
Rabarber koken
 
Voorbereiding
Kooktijd
Totaal
 
Schrijver:
Ingrediënten
  • 250 gram rabarber
  • 40-50 gram suiker
  • klein scheutje water
  • 1 theelepel kaneel (optioneel)
  • 2 eetlepels rozijnen (optioneel)
Bereiding
  1. Was de rabarber stengels en ontdoe ze eventueel van het blad mocht dit er nog aanzitten
  2. Snij de gewassen stengels in stukjes van ongeveer 2 cm
  3. Doe de rabarberstukjes in een pan en giet er een klein scheutje water bij
  4. Zet nu de pan op het vuur en breng zachtjes aan de kook
  5. Kook de rabarber voor ongeveer 10-15 minuten tot de rabarber uit elkaar valt
  6. Voeg nu de suiker toe en optioneel ook de kaneel en de rozijnen
  7. Roer door en breng eventueel verder op smaak met wat extra suiker

Rabarber als Plant

Rabarber is een plant uit de duizendknoop familie. Het is een grote struikachtige plant en heeft lange stengels met grote groene bladeren. Er zijn verschillende rabarbersoorten, je hebt soorten met overwegend groene stengels, soorten met rood-groene en met rode stengels. Overwegend kun je zeggen dat hoe groener de steel des te zuurder de rabarber is. De Rabarber plant is oorspronkelijk afkomstig uit Azië.

Welke Materialen heb je nodig om Rabarber te Koken?

Laten we beginnen bij het begin. Het is handig om de rabarber te snijden. Je hebt hier een scherp mes voor nodig en ook een snijplank is handig. Zelf gebruiken we altijd deze snijplanken voor het snijden van groente. Vervolgens helpt een goed vergiet bij het wassen en natuurlijk ook een stromende kraan. Was de rabarber goed en zorg ervoor dat eventueel aarde wegspoelt. Vervolgens heb je een redelijk grote pan nodig om de rabarber in te koken.

Als je geen grote pan hebt, kan je de rabarber alvast in fijnere stukken snijden. Houdt er in dit geval wel rekening mee dat de rabarber iets sneller gaar is. Als de Rabarber compote klaar is, kan je deze laten afkoelen in de pan. Als je haast hebt, kan je de pastei spreiden over een aantal borden. Op deze manier koelt hij sneller af.

Kooptip

Als je geen moestuin hebt waar je je eigen rabarber verbouwt, zul je waarschijnlijk rabarber gaan kopen. Waar moet je op letten als je rabarber kookt? Allereerst geldt de vuistregel let op dat gedeelte van de groente dat je kookt. Als de bladeren wat aangevreten lijken of wat donkere plekken hebben, maakt dit niets uit. Je gooit de bladeren tenslotte toch weg. Je moet letten op de stengels. Zoals eerder gesteld hoe roder hoe zoeter. Daarnaast is het belangrijk om te letten op de hardheid van de stengels. Deze mogen best een beetje hard aanvoelen. Als ze heel zacht aanvoelen zijn ze niet meer zo vers en zullen ze ook minder lekker smaken.

Gebruikt u ook graag de oven? Kijk dan eens hier voor geweldige Appeltaart Recepten. Een Appeltaart maken hoeft niet lastig te zijn. Voor geweldige gegratineerde aardappelen recepten, klikt u hier.

 

Een reactie plaatsen